肩側加工の仕方は図のように二種類あり、出来上がりの良さを考えると、②がベストのようだ。 まずはカットに必要な印を付ける。 羽根の背側は10mmと8mmに印を付ける。 羽根の腹側は6mmに印を付ける。 さらにカットに必要な印をつけ、腹側のスジを残す形で四つ…